IJsheiligen en nachtvorst: wanneer mogen tomaten naar buiten?
De IJsheiligen zijn de naamdagen van 11 tot en met 14 mei (in Duitsland tot 15 mei). Volgens de oude weerspreuk is daarna geen nachtvorst meer te verwachten. Het is een vuistregel, geen weersverwachting.
Wat erachter zit
In mei kan er nog koude lucht uit het noorden komen, en bij heldere nachten kan het aan de grond vriezen. Volgens de Duitse weerdienst gebeurt zo’n kouinval niet elk jaar en ook niet precies op die dagen. In koude en hoge streken is vorst tot eind mei mogelijk.
Vorstgevoelig – pas na half mei
Tomaat, paprika, chilipeper, aubergine, komkommer, courgette, pompoen, bonen, maïs, basilicum en Oost-Indische kers. In de kalender staan ze als ‘vorstgevoelig’ en ze worden nooit vóór half mei buiten ingepland.
Winterhard – mag eerder naar buiten
Erwten, wortels, radijs, spinazie, uien, sla en kool verdragen lichte kou en worden vanaf maart of april gezaaid of geplant.
Je eigen laatste vorstdatum gebruiken
Weet je wanneer het bij jou gemiddeld voor het laatst vriest – uit eigen aantekeningen, van een tuinvereniging of de weerdienst –, vul de datum dan in bij de zaaikalender. Alle vorstgevoelige planten schuiven dan naar daarna. Bij vorstwaarschuwing beschermt een vliesdoek de planten ’s nachts.
Let op: de data gelden voor Centraal-Europa (bijv. Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, de Benelux, Polen, Noord-Frankrijk). Nederland en Vlaanderen passen daar goed bij; aan de kust kan het iets eerder, in koude streken later. In het Middellandse Zeegebied liggen veel data vroeger, in Scandinavië later. Pas de kalender aan met ‘Klimaat’ en ‘Laatste vorst’.
Bronnen
- Beiers Instituut voor Wijnbouw en Tuinbouw (LWG), Beierse Tuinacademie: informatie over de moestuin (in het Duits) – lwg.bayern.de/gartenakademie
- Duitse weerdienst (DWD): fenologie en ‘IJsheiligen’ (in het Duits) – dwd.de, fenologie
- Duits federaal voedingscentrum (BZfE): seizoenskalender groente en fruit (in het Duits) – bzfe.de
- Zaadzakjes en rasbeschrijvingen van zaadbedrijven – de aanwijzingen op het zakje gaan altijd voor.
De data in de kalender zijn gangbare marges voor Centraal-Europa. Ras, ligging, grond en weer kunnen ze verschuiven. Bijgewerkt: november 2026.