Gemüse vorziehen auf der Fensterbank
Wärmeliebende Gemüse mit langer Kulturzeit wie Paprika, Chili, Tomate oder Sellerie würden im Freiland nicht rechtzeitig reifen. Deshalb sät man sie drinnen vor und pflanzt sie später aus.
Der richtige Zeitpunkt
Zu früh ist der häufigste Fehler. Im Februar ist das Licht am Fenster meist zu schwach. Die Keimlinge werden dann lang und dünn („vergeilen“). Als Faustregel gilt: Paprika und Chili ab Mitte Februar, Tomaten ab März, Kohl und Salat ab März. Der Aussaatkalender rechnet die Zeiten passend zu deiner Lage.
Licht und Wärme
- Keimen: Viele Fruchtgemüse keimen am besten bei 20–25 °C. Salat und Kohl brauchen weniger (15–20 °C).
- Nach dem Keimen: Stelle die Pflanzen hell und etwas kühler. So wachsen sie kompakt.
- Lichtkeimer wie Salat, Basilikum oder Sellerie deckst du nicht mit Erde ab. Andrücken und feucht halten genügt.
Erde und Gefäße
Nimm nährstoffarme Anzuchterde, keine Blumenerde. Wenige Nährstoffe regen das Wurzelwachstum an. Eine Schale mit durchsichtigem Deckel hält die Feuchtigkeit. Lüfte täglich, damit sich kein Schimmel bildet.
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Pikieren und Abhärten
Sobald sich nach den Keimblättern das erste richtige Blattpaar zeigt, setzt du die Pflanzen einzeln in kleine Töpfe um (pikieren). Vor dem Auspflanzen gewöhnst du sie ein bis zwei Wochen lang tagsüber an draußen. Die Zeit draußen wird dabei jeden Tag etwas länger.
Im Aussaatkalender siehst du für jede Pflanze, wann du vorziehst und wann du auspflanzt.
→ Zum Aussaatkalender: Pflanzen wählen, Kalender und Erinnerungsliste erstellen
Quellen
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Bayerische Gartenakademie: Infoschriften und Kalender zum Gemüsegarten – lwg.bayern.de/gartenakademie
- Deutscher Wetterdienst (DWD): Phänologie und Wetterlexikon (Stichwort „Eisheilige“) – dwd.de, Phänologie
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Saisonkalender Obst und Gemüse – bzfe.de
- Saatgutpackungen und Sortenbeschreibungen der Hersteller: maßgeblich sind immer die Angaben auf der Tüte.
Die Zeiten im Kalender sind übliche Spannen für Deutschland. Sorte, Lage, Boden und Witterung verschieben sie im Einzelfall. Stand: November 2026.