Ultime gelate: quando possono uscire i pomodori?
In Europa centrale gli orticoltori aspettano tradizionalmente i «santi di ghiaccio» (in tedesco Eisheiligen), dall’11 al 15 maggio. Secondo il detto, dopo non ci sono più gelate notturne. È una regola pratica, non una previsione.
Il contesto
A maggio può ancora arrivare aria fredda da nord e, nelle notti serene, gelare al suolo. Secondo il servizio meteorologico tedesco questo ritorno del freddo non avviene ogni anno né proprio in quei giorni. Nelle zone fredde e in quota può gelare fino a fine maggio.
Temono il gelo: solo dopo metà maggio
Pomodoro, peperone, peperoncino, melanzana, cetriolo, zucchina, zucca, fagioli, mais, basilico e nasturzio. Nel calendario hanno l’indicazione «teme il gelo» e non vengono mai pianificate all’aperto prima di metà maggio.
Resistenti: possono uscire prima
Piselli, carote, ravanelli, spinaci, cipolle, lattughe e cavoli sopportano un freddo leggero e si seminano o trapiantano da marzo o aprile.
Usa la data della tua ultima gelata
In gran parte d’Italia le ultime gelate arrivano prima, nelle zone interne e di montagna a volte più tardi. Se conosci la data abituale nella tua zona – dai tuoi appunti, da un’associazione di orticoltori o dal servizio meteo –, inseriscila nel calendario di semina: tutte le piante che temono il gelo verranno spostate dopo. Se è prevista una gelata, un telo di tessuto non tessuto protegge le piante durante la notte.
Nota: le date valgono per l’Europa centrale (ad es. Germania, Austria, Svizzera, Benelux, Polonia, Francia settentrionale). In gran parte d’Italia e nelle altre zone mediterranee molte semine si anticipano e alcune passano all’autunno; in Scandinavia o in montagna si posticipano. Adatta il calendario con «Clima» e «Ultima gelata».
Fonti
- Istituto bavarese di viticoltura e orticoltura (LWG), Accademia bavarese del giardino: guide all’orto (in tedesco) – lwg.bayern.de/gartenakademie
- Servizio meteorologico tedesco (DWD): fenologia e «santi di ghiaccio» (in tedesco) – dwd.de, fenologia
- Centro federale tedesco per l’alimentazione (BZfE): calendario stagionale di frutta e verdura (in tedesco) – bzfe.de
- Bustine di semi e descrizioni delle varietà dei produttori: prevale sempre quanto indicato sulla bustina.
Le date del calendario sono intervalli tipici per l’Europa centrale. Varietà, posizione, terreno e meteo possono spostarle. Aggiornato: novembre 2026.