Zimni ogrodnicy: kiedy pomidory mogą wyjść do gruntu?

Zimni ogrodnicy to dni od 12 do 14 maja (Pankracy, Serwacy, Bonifacy), a z „zimną Zośką” do 15 maja. Według przysłowia później nie ma już nocnych przymrozków. To reguła ludowa, a nie prognoza pogody.

Skąd się to bierze

W maju do Europy Środkowej może jeszcze napłynąć chłodne powietrze z północy, a w pogodne noce przy gruncie bywa mróz. Według niemieckiej służby meteorologicznej takie ochłodzenie nie zdarza się co roku ani dokładnie w te dni. W chłodnych rejonach i w górach przymrozek możliwy jest do końca maja.

Wrażliwe na przymrozki – dopiero po połowie maja

Pomidor, papryka, chili, bakłażan, ogórek, cukinia, dynia, fasola, kukurydza, bazylia i nasturcja. W kalendarzu oznaczone są jako „wrażliwe na przymrozki” i nigdy nie trafiają do gruntu przed połową maja.

Odporne – mogą wcześniej

Groch, marchew, rzodkiewka, szpinak, cebula, sałata i kapusta znoszą lekki chłód – sieje się je lub sadzi od marca albo kwietnia.

Własna data ostatniego przymrozku

Jeśli wiesz, kiedy u ciebie zwykle po raz ostatni przymrozi – z własnych notatek, od działkowców albo z serwisu pogodowego – wpisz datę w kalendarzu siewu. Wszystkie rośliny wrażliwe na przymrozki zostaną przesunięte na później. Przy ostrzeżeniu przed przymrozkiem okryj rośliny na noc agrowłókniną.

Uwaga: terminy dotyczą Europy Środkowej (np. Niemiec, Austrii, Szwajcarii, krajów Beneluksu, Polski, północnej Francji). W cieplejszych regionach, jak basen Morza Śródziemnego, wiele terminów przypada wcześniej, w Skandynawii lub w górach – później. Dostosuj kalendarz polami „Klimat” i „Ostatni przymrozek”.

Źródła

• Bawarski Instytut Winiarstwa i Ogrodnictwa (LWG), Bawarska Akademia Ogrodnicza: poradniki o warzywniku (po niemiecku) – lwg.bayern.de/gartenakademie
• Niemiecka służba meteorologiczna (DWD): fenologia i „zimni ogrodnicy” (po niemiecku) – dwd.de, fenologia
• Niemieckie Federalne Centrum Żywienia (BZfE): sezonowy kalendarz owoców i warzyw (po niemiecku) – bzfe.de
• Opakowania nasion i opisy odmian od producentów – pierwszeństwo mają zawsze informacje na opakowaniu.

Terminy w kalendarzu to typowe przedziały dla Europy Środkowej. Odmiana, położenie, gleba i pogoda mogą je przesunąć. Stan: listopad 2026.